500 блюд для семейных праздников - Красичкова Анастасия Геннадьевна

Перед подачей к столу пленку снимают, сэндвичи разрезают по диагонали на треугольники, украшают оставшейся зеленью петрушки и салатными листьями.

Сэндвичи с острой творожной пастой

Ингредиенты

Булки – 4 шт., творог – 100 г, сметана – 50 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, лук зеленый измельченный – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа измельченная – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, тмин молотый – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу, перец красный молотый – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Творог протирают через сито, смешивают с размягченным маслом и сметаной, добавляют лук, зелень, горчицу, тмин, перец и соль. На половинки булочек намазывают приготовленную пасту и соединяют их вместе, придав вид целых булочек.

Сэндвич по-американски

Ингредиенты

Хлеб белый пшеничный – 2 ломтика, мясо цыпленка жареное – 250 г, салат зеленый – 2 листа, майонез – 1 ст. ложка, ветчина – 1 ломтик, помидоры – 2 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, огурец – 1 шт., редис – 2 шт., петрушка – 2 веточки.

Способ приготовления

На хлеб намазывают масло, на один из ломтиков кладут лист салата, слегка смазывают его майонезом, затем кладут несколько ломтиков помидора и слегка поджаренный ломтик ветчины.

Мясо цыпленка нарезают тонкими ломтиками, смазывают их майонезом, выкладывают на ветчину и закрывают листом салата. На получившийся бутерброд кладут второй ломтик хлеба, все это скалывают металлической шпажкой, украшают кружочками редиса, огурца, помидора и измельченной зеленью петрушки.

Сэндвичи с ветчиной и зеленым луком

Ингредиенты

Булки – 4 шт., ветчина – 100 г, майонез – 100 г, перец сладкий – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, салат зеленый – 1 пучок, горчица – 1 ч. ложка.

Способ приготовления

Сладкий перец очищают, нарезают тонкими кольцами, зеленый лук шинкуют. Булочки разрезают пополам. На одну половинку намазывают майонез, смешанный с горчицей, кладут листики салата, тонкие ломтики ветчины, кольца перца и зеленый лук. Получившийся бутерброд накрывают второй половинкой булочки.

Сэндвичи с семгой и сыром

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, семга соленая – 200 г, майонез – 100 г, сыр – 4 ломтика, салат зеленый – 4 листа, лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления

Два ломтика хлеба смазывают майонезом, сверху выкладывают ломтики семги, сыра, листья салата и нарезанный кольцами лук, накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сэндвичи с семгой и анчоусами

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 8 ломтиков, филе анчоусов – 4 шт., творог – 4 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сметана – 1 ст. ложка, семга – 4 ломтика, сыр твердый – 4 ломтика, салат зеленый – 4 листа, лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе анчоусов нарезают небольшими кусочками, добавляют лимонный сок, творог, сметану, заправляют солью и перцем и тщательно перемешивают. На половину ломтиков хлеба кладут семгу, сыр, рыбную пасту, нарезанные листья салата и нашинкованный лук. Накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сэндвичи выкладывают на широкое плоское блюдо и ставят на 3 часа в холодильник. Перед подачей к столу украшают зеленью петрушки.

Канапе

Канапе – небольшие бутерброды, которые прокалывают тонкой шпажкой и в таком виде подают к столу. Их очень удобно готовить на природе. Для этого заранее собирают в лесу тонкие палочки, очищают их и используют в качестве шпажек.

Как и для обычных бутербродов, для канапе требуется хлеб, нарезанный маленькими тонкими кусочками в виде треугольников, кружков, прямоугольников, ромбов или квадратиков. Кусочки хлеба с двух сторон можно обжарить в сливочном или растительном масле и разложить на большой тарелке. При отсутствии времени хлеб можно слегка подсушить на костре, в микроволновой печи или духовке. Затем по приведенным в данной книге рецептам готовят начинку – получается канапе.

Канапе с огурцом и помидором

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 8 ломтиков, майонез – 200 г, лук репчатый – 1 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., горчица – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 30 г.

Способ приготовления

Лук, огурец и помидор нарезают тонкими кружочками. Майонез смешивают с горчицей и намазывают на хлеб. Сверху на каждый ломтик кладут кружок огурца, помидора и лука. Канапе украшают зеленью петрушки.

Канапе с яйцами и шпротами

Ингредиенты