Лучшие рецепты оливье и винегретов - Дубровская Светлана Валерьевна

Книга Лучшие рецепты оливье и винегретов - Дубровская Светлана Валерьевна читать онлайн Дом, семья / Кулинария бесплатно и без регистрации.

Оливье и винегрет считаются обязательными компонентами любого праздничного застолья в нашей стране. Простота приготовления, доступность ингредиентов, а также прекрасные вкусовые качества стали причиной огромной популярности этих блюд. В книге собраны лучшие вариации на тему винегрета и оливье, которые по достоинству будут оценены даже самыми привередливыми гурманами.

765 0 14:11, 04-05-2019
Лучшие рецепты оливье и винегретов - Дубровская Светлана Валерьевна
04 май 2019
Жанр: Дом, семья / Кулинария Название: Лучшие рецепты оливье и винегретов Автор: Дубровская Светлана Валерьевна Год : 2007 Страниц : 17
0 0

Книгу Лучшие рецепты оливье и винегретов - Дубровская Светлана Валерьевна читать онлайн бесплатно - страница 3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 17

4. Выложить овощи, половину оливок и филе в большую миску, добавить майонез, посолить, поперчить и перемешать.

5. Готовый винегрет поместить в хрустальный салатник, сверху украсить кусочками рыбного желе и половинками оставшихся оливок и поставить емкость в холодильник на 1,5 часа. Подать на стол.

Утренний

Ингредиенты

Свекла средней величины – 1 шт.

Картофель – 350 г

Маринованные огурцы – 5 шт.

Квашеная или соленая капуста – 100 г

Фиолетовый репчатый лук – 3 шт.

Нерафинированное растительное масло – 0,3 стакана

Соль по вкусу.


Способ приготовления

1. Картофель и свеклу варить до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать кусочками произвольной формы.

2. Маринованные огурцы нарезать кубиками, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. Капусту отжать, перебрать, при необходимости измельчить.

4. Соединить все овощи в большой эмалированной емкости, добавить масло, посолить и перемешать.

5. Выложить готовый винегрет в керамический салатник и подать на стол.

С рыбным балыком

Ингредиенты

Рыбный балык – 600 г

Крупная свекла – 1 шт.

Картофель – 200 г

Малосольные огурцы – 3 шт.

Свежие огурцы (корнишоны) – 4 шт.

Маринованные шампиньоны – 120 г

Консервированные зеленые оливки – 15 шт.

Вареный яичный желток – 1 шт.

Столовая горчица – 1 ст. ложка

Сахар-песок – 1 ст. ложка

Нерафинированное оливковое масло – 0,5 стакана

Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка

Молотый красный перец – 0,5 ч. ложки

Соль по вкусу.


Способ приготовления

1. Балык нарезать очень тонкими ломтиками, полить лимонным соком, посыпать перцем и оставить на полчаса.

2. Свеклу и картофель варить до готовности, остудить, очистить и нарезать кусочками произвольной формы.

3. Свежие и малосольные огурцы вымыть, обсушить салфеткой и нарезать мелкими кубиками.

4. В отдельной емкости сделать соус: смешать горчицу, сахар, оливковое масло и соль.

5. Выложить в салатник сначала рыбу, затем слой овощей (перемешанных или взятых по отдельности), полить соусом и оставить в прохладном месте на 2–3 часа.

6. Украсить маринованными грибами и оливками, посыпать раскрошенным яичным желтком и подать на стол.

С морской капустой

Ингредиенты

Консервированная морская капуста – 130 г

Морковь – 2 шт.

Некрупная свекла – 1 шт.

Картофель – 300 г

Свежие огурцы – 2 шт.

Зеленый лук – 120 г

Подсолнечное масло – 3 ст. ложки

Яблочный уксус – 2 ст. ложки

Соль по вкусу.


Способ приготовления

1. Картофель, морковь и свеклу варить до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и нашинковать соломкой.

2. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать кусочками произвольной формы. Морскую капусту отжать, измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный зеленый лук и нарезанные овощи, перемешать, посолить, заправить яблочным уксусом и маслом.

3. Готовый винегрет выложить в керамический салатник горкой и подать на стол.

С морковью по-корейски

Ингредиенты

Морковь по-корейски – 100 г

Некрупная свекла – 2 шт.

Картофель – 250 г

Свежие огурцы – 2 шт.

Зеленый лук – 100 г

Нерафинированное подсолнечное масло – 3 ст. ложки

Винный уксус – 2 ст. ложки

Соль по вкусу.


Способ приготовления

1. Картофель и свеклу варить в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и нашинковать соломкой.

2. Огурцы нарезать мелкими кубиками.

3. Смешать морковь по-корейски с овощами, добавить измельченный зеленый лук, выложить в салатник, полить подсолнечным маслом и уксусом. Поставить винегрет в холодильник на 1,5–2 часа.

4. Выложить готовое блюдо в салатник и подать на стол.

Горчичный

Ингредиенты

Некрупная свекла – 1 шт.

Картофель – 70 г

Морковь – 50 г

Маринованный огурец – 1 шт.

Соленая или квашеная капуста – 50 г

Репчатый лук – 1 шт.

Нерафинированное подсолнечное масло – 0,5 стакана

Яблочный уксус – 2 ст. ложки

Вареные яичные желтки – 3 шт.

Столовая горчица – 1 ст. ложка

Сахар-песок – 1 ч. ложка

Соль – 0,5 ч. ложки

Молотый черный перец на кончике ножа

Свежая зелень укропа и петрушки по вкусу.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 17
  1. В избранное
Отзывы - 0

Вы уже всё прочитали? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются прочитать эту книгу.

Новые отзывы

  1. Гость Дмитрий Гость Дмитрий26 июнь 17:32 Приветствую! Готов купить ваш сайт knigov.ru, в том числе по цене выше рыночной. Меня зовут Дмитрий Купрацевич. В теме сайтов... Невеста Демона - Жданова Светлана
  2. Вова Вова13 ноябрь 11:04 Самая лучшая книжка в мире спасибо это третья часть Я не гость Я не в гость Я не гость... Приключения Тома Сойера - Твен Марк
  3. Иван Иван06 ноябрь 17:34 Очень интересная книга. Это третья часть. Первые две - "Контроль" и "Выбор". Спасибо автору.... Змееед - Суворов Виктор
Все комметарии
Новые книги