500 закусок для фуршета - Иванова Елена

Книга 500 закусок для фуршета - Иванова Елена читать онлайн Дом, семья / Кулинария бесплатно и без регистрации.

Основу фуршетного стола составляют разнообразные закуски, как холодные, так и горячие. Часто ошибочно полагают, что фуршетный стол подразумевает лишь холодные закуски - тарталетки, канапе, хлебцы, бутерброды, салаты. Однако на фуршете допустимы и горячие блюда - мясо или рыба, приготовленные особым способом, только их, как правило, не нужно разделывать, поскольку горячие кушанья приготавливаются таким образом, чтобы их было удобно положить в тарелку и съесть стоя.

В данной книге приведены разнообразные рецепты всевозможных блюд для фуршетного стола.

857 0 14:12, 04-05-2019
500 закусок для фуршета - Иванова Елена
04 май 2019
Жанр: Дом, семья / Кулинария Название: 500 закусок для фуршета Автор: Иванова Елена Страниц : 74
0 0

Книгу 500 закусок для фуршета - Иванова Елена читать онлайн бесплатно - страница 58

1 ... 54 55 56 57 58 59 60 61 62 ... 74

Морковь выкладывают на порционные тарелки, поливают соусом, украшают цедрой и подают к столу.

Закуска морковная

Ингредиенты

1 кг моркови, 4 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки сахара, 100 мл растительного масла, 10 долек чеснока, 10 грецких орехов, 2 ч. ложки измельченной зелени кинзы, соль, перец.

Способ приготовления

Сырую очищенную морковь натирают на крупной терке. Готовят маринад: орехи измельчают в ступке, кинзу шинкуют, добавляют уксус, сахар, соль, перец. Чеснок измельчают, соединяют с приготовленной смесью, размешивают до растворения сахара и соли. В полученную смесь добавляют растительное масло, заливают маринадом морковь и оставляют под прессом на сутки.

Салаты

Салаты используют как самостоятельные блюда, так и в качестве гарнира. Для их приготовления берут сырые, вареные, консервированные, быстрозамороженные грибы, рыбу и морепродукты, овощи, бобовые, фрукты, птицу, дичь и яйца. Вкус готовых салатов во многом зависит от входящих в их состав продуктов, а также от соусов. Заправляют салаты растительным маслом, майонезом, сметаной или уксусом.

Фруктовые салаты

Фруктовые салаты являются лучшим украшением любого стола. Для их приготовления используются самые разнообразные фрукты и ягоды – апельсины, ананасы, клубника, киви, чернослив, малина и др. Фруктовые салаты не требуют много времени для приготовления, они не только вкусны, но и очень полезны.

Салат из мороженого с черносливом

Ингредиенты

200 г чернослива, 100 г сметаны, 100 г изюма, 100 г ядер грецких орехов, 70 г мороженого, 1 апельсин – 1 шт.

Способ приготовления

Из чернослива удаляют косточки. Для этого заливают его кипятком и оставляют на 20 минут, после чего мякоть отделяют от косточек и мелко режут. Ядра грецких орехов измельчают, смешивают с черносливом и изюмом. Массу заправляют сметаной и мороженым. Готовый салат выкладывают в салатник и украшают дольками апельсина.

Фруктовый салат «Ассорти»

Ингредиенты

1 яблоко, 2 мандарина, 1 груша, 1 апельсин, 2 киви, 1 лимон, 8 слив, 100 г йогурта.

Способ приготовления

Яблоко и грушу нарезают тонкими ломтиками. Киви, лимон, апельсин, мандарины очищают и нарезают дольками. Из слив удаляют косточки. Все компоненты соединяют, заливают йогуртом, перемешивают, выкладывают в салатник и подают к столу.

Банановый салат со сливками

Ингредиенты

3 банана, 60 г изюма, 3 ст. ложки кокосовой стружки, 60 г сливок, 70 мл апельсинового сока, 30 г апельсиновой цедры.

Способ приготовления

Бананы очищают и нарезают тонкими ломтиками, изюм замачивают в горячей воде на 20 минут, откидывают на дуршлаг, подсушивают и смешивают с бананами, добавляют кокосовую стружку и тертую цедру апельсина. Массу заправляют соком апельсина, смешанным со сливками. Готовый салат ставят в холодное место на 30 минут, при подаче к столу украшают дольками апельсина.

Фруктовый салат с творогом

Ингредиенты

200 г вишни, 3 яблока, 50 г изюма, 100 г творога, 4 ст. ложки сливок, сахар и корица по вкусу.

Способ приготовления

Творог растирают со сливками и сахаром до получения сметанообразной массы. Вымытый изюм распаривают в горячей воде и обсушивают. Из вишни удаляют косточки. Яблоки нарезают тонкими ломтиками. Все ингредиенты смешивают с творожной массой, перекладывают в салатник и посыпают корицей.

Фруктовый салат со сгущенным молоком

Ингредиенты

4 мандарина, 6 ломтиков ананаса, 3 апельсина, 2 яблока, 3 банана, 1 ст. ложка сахарной пудры, 100 г винограда, 4 киви, 70 г сгущенного молока.

Способ приготовления

Фрукты очищают, нарезают небольшими ломтиками и смешивают. Из винограда удаляют косточки, нарезают кусочками и смешивают с фруктами, заливают все сгущенным молоком и посыпают сахарной пудрой. Готовый салат выкладывают в блюдо и ставят в холодильник на 1 час.

Фруктовый салат со сметаной

Ингредиенты

4 персика, 1 апельсин, 70 г клубники, 70 г черешни, 50 г сметаны, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка апельсиновой цедры, корица по вкусу.

Способ приготовления

Из персиков и черешни удаляют косточки. Клубнику очищают от чашелистиков. Апельсин очищают от кожуры. Фрукты и ягоды нарезают небольшими кусочками, перемешивают и заливают соусом, приготовленным из сметаны, корицы, апельсиновой цедры и сахарной пудры.

1 ... 54 55 56 57 58 59 60 61 62 ... 74
  1. В избранное
Отзывы - 0

Вы уже всё прочитали? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются прочитать эту книгу.

Новые отзывы

  1. Гость Дмитрий Гость Дмитрий26 июнь 17:32 Приветствую! Готов купить ваш сайт knigov.ru, в том числе по цене выше рыночной. Меня зовут Дмитрий Купрацевич. В теме сайтов... Невеста Демона - Жданова Светлана
  2. Вова Вова13 ноябрь 11:04 Самая лучшая книжка в мире спасибо это третья часть Я не гость Я не в гость Я не гость... Приключения Тома Сойера - Твен Марк
  3. Иван Иван06 ноябрь 17:34 Очень интересная книга. Это третья часть. Первые две - "Контроль" и "Выбор". Спасибо автору.... Змееед - Суворов Виктор
Все комметарии
Новые книги