500 закусок для фуршета - Иванова Елена

Книга 500 закусок для фуршета - Иванова Елена читать онлайн Дом, семья / Кулинария бесплатно и без регистрации.

Основу фуршетного стола составляют разнообразные закуски, как холодные, так и горячие. Часто ошибочно полагают, что фуршетный стол подразумевает лишь холодные закуски - тарталетки, канапе, хлебцы, бутерброды, салаты. Однако на фуршете допустимы и горячие блюда - мясо или рыба, приготовленные особым способом, только их, как правило, не нужно разделывать, поскольку горячие кушанья приготавливаются таким образом, чтобы их было удобно положить в тарелку и съесть стоя.

В данной книге приведены разнообразные рецепты всевозможных блюд для фуршетного стола.

857 0 14:12, 04-05-2019
500 закусок для фуршета - Иванова Елена
04 май 2019
Жанр: Дом, семья / Кулинария Название: 500 закусок для фуршета Автор: Иванова Елена Страниц : 74
0 0

Книгу 500 закусок для фуршета - Иванова Елена читать онлайн бесплатно - страница 60

1 ... 56 57 58 59 60 61 62 63 64 ... 74

Яблочный салат с курагой

Ингредиенты

70 г кураги, 2 яблока, 50 г сметаны, сахарная пудра и корица по вкусу.

Способ приготовления

Курагу заливают кипятком и оставляют на 15 – 20 минут, затем откидывают ее на дуршлаг, подсушивают салфеткой и кладут на блюдо. Яблоки нарезают тонкой соломкой и смешивают с курагой. Массу заливают сметаной, взбитой с сахарной пудрой, перемешивают и сверху посыпают корицей.

Салат с курагой и черносливом

Ингредиенты

100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г грецких орехов, 100 г сметаны, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Курагу и чернослив моют, замачивают на 20 минут в горячей воде, откидывают на сито, отжимают и подсушивают. Из чернослива вынимают косточки, мякоть измельчают, добавляют нарезанную курагу, грецкие орехи, заправляют сметаной, взбитой с сахарной пудрой.

Морковный салат с медом

Ингредиенты

2 ст. ложки меда,70 г грецких орехов, 50 г сливочного йогурта, 2 моркови.

Способ приготовления

Морковь очищают, моют и натирают на мелкой терке, заправляют медом, смешанным с йогуртом, посыпают растолченными ядрами грецких орехов.

Фруктовый салат с сельдереем

Ингредиенты

1 яблоко, 100 г чернослива, 60 г сметаны или майонеза, 1 груша, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1 пучок сельдерея.

Способ приготовления

Яблоко и грушу нарезают соломкой. Заранее промытый и очищенный от косточек чернослив нарезают дольками и смешивают его с фруктами. Салат заливают сметаной или майонезом, добавляют сахарную пудру и украшают зеленью сельдерея.

Салаты из овощей, грибов, мяса и рыбы и сыра

Фуршетный стол невозможно представить без овощных салатов. Существуют два способа приготовления и оформления салатов:

1. Компоненты для салата нарезают, смешивают, заправляют и укладывают в салатник. При этом некоторые продукты следует оставить для украшения: красиво нарезанные овощи или фрукты раскладывают сверху или вокруг салата.

2. Овощи нарезают брусочками, дольками, кружочками, раскладывают на плоском блюде, чередуя по цвету. Растительным маслом или сметаной в этом случае салат не заправляют, а подают их отдельно. Для оформления салатов используют листья зеленого салата, зелень укропа, петрушки, сельдерея или базилика, а также продукты, входящие в состав салатов.

Салат из спаржевой фасоли

Ингредиенты

150 г спаржевой фасоли, 100 г картофеля, 20 г сала, 1 луковица, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка измельченного мускатного ореха, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль. перец по вкусу.

Способ приготовления

Свежую спаржевую фасоль варят в подсоленной воде, удалив предварительно жилки. Картофель отваривают в мундире, очищают, нарезают кубиками, смешивают с фасолью и измельченным репчатым луком. На сковороде с растопленным маслом поджаривают нарезанное небольшими кубиками сало и выливают в салат. Заправляют уксусом, солят, перчат, посыпают мускатным орехом, перемешивают.

Грибной салат со сладким перцем

Ингредиенты

250 г маринованных грибов, несколько перьев зеленого лука, 1 сладкий перец, 1 ст. ложка салата-латука. Для заправки: 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки лимонного сока, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Грибы измельчают, зеленый лук шинкуют, перец нарезают соломкой. Смешивают продукты для заправки, заливают ею салат, перемешивают, украшают салатом-латуком.

Салат из морской капусты с плавленым сыром

Ингредиенты

100 г отварного мяса, 2 вареных клубня картофеля, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка твердого сыра, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка майонеза, 1 долька чеснока, 40 г консервированной морской капусты, 50 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезают кубиками, репчатый лук – кольцами, смешивают с морской капустой. Вареный картофель, яйцо и сыр натирают на крупной терке. Добавляют пропущенный через чеснокодавилку чеснок, солят, заправляют майонезом и сметаной.

Все ингредиенты выкладывают в салатник, украшают зеленью.

Морковный салат с орехами

Ингредиенты

500 г моркови, 500 г репчатого лука, 500 г шампиньонов, 150 г грецких орехов, 100 г чернослива, 1 грибной бульонный кубик, 300 г майонеза, 70 мл растительного масла.

Способ приготовления

Морковь, нарезанную соломкой, тушат в растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны измельчают и обжаривают. Для вкуса добавляют грибной бульонный кубик. Репчатый лук нарезают кольцами, тушат 10 минут. Охлаждают. На блюдо слоями выкладывают морковь, лук, шампиньоны, измельченные грецкие орехи и очищенный от косточек чернослив. Смазывают каждый слой майонезом. Перед подачей к столу ставят в холодильник на 20 минут.

1 ... 56 57 58 59 60 61 62 63 64 ... 74
  1. В избранное
Отзывы - 0

Вы уже всё прочитали? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются прочитать эту книгу.

Новые отзывы

  1. Гость Дмитрий Гость Дмитрий26 июнь 17:32 Приветствую! Готов купить ваш сайт knigov.ru, в том числе по цене выше рыночной. Меня зовут Дмитрий Купрацевич. В теме сайтов... Невеста Демона - Жданова Светлана
  2. Вова Вова13 ноябрь 11:04 Самая лучшая книжка в мире спасибо это третья часть Я не гость Я не в гость Я не гость... Приключения Тома Сойера - Твен Марк
  3. Иван Иван06 ноябрь 17:34 Очень интересная книга. Это третья часть. Первые две - "Контроль" и "Выбор". Спасибо автору.... Змееед - Суворов Виктор
Все комметарии
Новые книги