500 рецептов холодных закусок и салатов - Рогов О.

Сэндвичи «Орешек»

Ингредиенты

Батон – 1 шт., сыр плавленый – 300 г, майонез – 70 г, чеснок – 4 дольки, орехи грецкие – 150 г, соль, перец.

Способ приготовления

С батона срезают корку и придают ему форму прямоугольника, после чего разрезают вдоль на 2 части. Для приготовления пасты орехи и чеснок пропускают через мясорубку. Сыр растирают с майонезом, затем смешивают с орехово-чесночной пастой, солят, перчат. Приготовленную пасту намазывают на одну половину батона и накрывают второй.

Сэндвичи «Идея»

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, майонез – 1 ст. ложка, ветчина – 2 ломтика, помидоры – 2 шт., масло сливочное – 50 г, огурец – 1 шт., редис – 1 шт., салат зеленый – 4 листа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Редис, помидоры и огурец нарезают тонкими кружками. На ломтики хлеба намазывают масло и кладут на один из них лист салата, смазанный майонезом. Сверху выкладывают несколько кружков помидоров и ломтик слегка обжаренной ветчины, все накрывают другим листом салата. На получившийся бутерброд кладут второй ломтик хлеба, прокалывают тонкой металлической шпажкой. Сверху украшают кружочками редиса, огурца, помидоров и рубленой зеленью петрушки.

Сэндвичи «Особые»

Ингредиенты

Батон – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, майонез – 50 г, орехи грецкие очищенные – 200 г, сыр плавленый – 300 г, чеснок – 4 дольки, зелень.

Способ приготовления

Грецкие орехи и чеснок пропускают через мясорубку. В отдельной емкости растирают сыр с майонезом, добавляют к полученной массе орехи и чеснок, все тщательно перемешивают. С батона аккуратно срезают корку, придают ему форму прямоугольника и разрезают вдоль на 2 половины. На одну половину батона намазывают размягченное масло, а на другую – сырную массу. Намазанные половинки соединяют, кладут в полиэтиленовый пакет и оставляют в холодном месте на несколько часов. Перед подачей к столу батон нарезают тонкими ломтиками, каждый ломтик украшают веточкой зелени.

Сэндвичи «Побережье»

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, анчоусы – 4 шт., семга – 200 г, творог – 4 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ст. ложка, сыр твердый – 4 ломтика, салат зеленый – 4 листа, лук репчатчый – 2 шт., соль, перец.

Способ приготовления

В глубокой емкости смешивают нарезанные анчоусы, творог, лимонный сок и сметану, все солят и перчат. Кусок хлеба кладут на полиэтиленовую пленку, на него – ломтики семги, сыра, затем рыбную пасту, нарезанные листья салата и кольца лука. Начинку следует выкладывать таким образом, чтобы край хлеба оставался незаполненным. Рукой осторожно придавливают начинку к хлебу, с помощью пленки сворачивают каждый бутерброд в рулетик. Готовые сэндвичи плотно оборачивают полиэтиленом и кладут в холодильник на 3 часа.

Сэндвичи «Милан»

Ингредиенты

Батон – 12 ломтиков, масло растительное – 3 ст. ложки, ветчина – 120 г, салями – 120 г, горчица готовая – 3 ч. ложки, сыр – 70 г, майонез – 3 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., зелень.

Способ приготовления

Ломтики батона с одной стороны обжаривают в масле. Ветчину и салями нарезают тонкими ломтиками. На обжаренную сторону батона намазывают горчицу и майонез. На 6 кусочков батона выкладывают ветчину и

нарезанный кольцами лук. Посыпают натертым на терке сыром, нарубленной зеленью, сверху кладут ломтики салями. Накрывают все оставшимися ломтиками батона.

Сэндвичи «Южные»

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 6 ломтиков, майонез – 3 ст. ложки, салат зеленый – 3 листа, ветчина – 180 г, помидор – 1 шт.

Способ приготовления

На 3 ломтика хлеба кладут листья салата. Ветчину нарезают так, чтобы получилось 3 ломтика. Укладывают их на салат, смазывают майонезом, сверху кладут кружочки помидора. Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба.

Сэндвичи «Гавайи»

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 6 ломтиков, свинина – 100 г, говядина – 100 г, горчица – 2 ч. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., сыр твердый – 50 г, майонез – 2 ст. ложки, зелень, соль, перец.

Способ приготовления

Мясо нарезают мелкими кубиками, солят, перчат и обжаривают в масле. Затем перемешивают его с мелко нарезанным луком. На 3 ломтика хлеба намазывают горчицу и выкладывают на них мясо, сверху поливают майонезом. Затем кладут нарезанный кружочками помидор. Сыр натирают на терке, зелень мелко нарезают. Посыпают все сыром и зеленью и накрывают оставшимися ломтиками хлеба.