Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро! - Донцова Дарья

Теперь вам придется тщательно считать калории. Для того чтобы похудеть, женщине, занятой сидячей работой, надо поглощать не более 1000 калорий в день. Берете блокнот и пишете: утро – бутерброд с сыром = 180 калорий. Кофе с сахаром = 60; яйцо = 75. Итого – 315. Опс! Ничего не съели, а трети рациона как не бывало. При этом имейте в виду, что вам можно съесть не более 30 граммов жиров в день. А жир – это не только масло, сало и маргарин. Нет, он, противный, и в колбасе, и в сыре, и в котлетах, и в молоке. Поэтому придется менять всю систему питания. Постепенно перейдете на обезжиренные молочные продукты, чай без сахара, кофе без сгущенки… Сами понимаете, что отварная пища менее калорийна, чем жареная, а стакан кефира в вашем случае лучше мороженого. Всегда внимательно читайте сведения на упаковках, там теперь указывают подробный состав. И твердо скажите себе: «Есть продукты, которые не трогаю никогда! Чипсы, арахис, фисташки, кедровые орешки…»

Впрочем, если очень хочется, то можно, только потом придется ничего не есть до следующего утра. Я рекомендую вам приобрести подробную таблицу калорийности продуктов.

Никогда не говорите ни мужу, ни детям, ни подругам, что худеете. Скорей всего над вами начнут смеяться и подначивать.

– Хватит ерундой заниматься, съешь бутерброд с салом.

Нет, всем окружающим вас людям следует с тоской сообщить:

– Вот беда! Пошла к врачу, и выяснилось, что у меня дикая аллергия на масло и сахар! Можно только чуть-чуть!

В этом случае никто приставать к вам не станет. Если любимая подруга предложит салатик с майонезом, мило улыбаясь, отвечайте:

– Ты так вкусно готовишь! Прямо слюнки текут, но боюсь! В соусе есть масло и сахар! Вот если осталось пару ложек незаправленного, то с удовольствием.

И продолжайте упорно вставать на весы утром и вечером. Первый месяц вес будет «стоять», это нормально. Недели через три стрелка потихоньку начнет уезжать влево, чем медленней, тем лучше. Быстро убежавший вес мгновенно возвращается. Если же потери килограммов спустя месяц нет, увы! Придется уменьшать калорийность, значит, вам надо 800 калорий в день. Нелегко, скажете вы. Да, а кто обещал, что будет просто? Если выдержите, не сойдете с дистанции, потеряете за год килограммов пятнадцать-двадцать при условии, что будете себя физически загружать. Совсем не обязательно посещать тренажерный зал. Уборка квартиры, стирка великолепно сжигают калории. Забудьте про лифт, ходите пешком по лестнице, в особенности если живете на десятом этаже. Убьете двух зайцев: натренируете сердечно-сосудистую систему и «сожжете» жирок. Регулярно пытайтесь надевать «мерную» одежду и радуйтесь: вот и пуговка на талии застегнулась.

Достигнув нужного веса, не забывайте становиться на весы. Теперь можно позволить себе лишнее, но, если стрелка вновь поползет вправо, не давайте ей уйти слишком далеко, мигом уменьшайте рацион. Впрочем, через год вы очень хорошо будете знать, что вам можно есть без всяких последствий, а к чему не следует даже прикасаться. Очень полезно, увидав летом на улице молодую девушку, похожую на бочку сала, сказать себе с гордостью: «Вот они, все мои любимые и несъеденные пиццы, пирожные и бутерброды». И обязательно купите витамины с микроэлементами, потому что человек, ограничивающий себя в питании, испытывает их недостаток.

Закончить же эту книгу я хочу несколькими рецептами блюд для собак. У меня в доме их живет четверо, трое мопсов и йоркширский терьер. Муля, Феня, Капа и Ириска – девушки небольшие, но очень прожорливые, покушать они обожают, мисочки вылизывают со страстью.

Сначала я пыталась кормить их сухим кормом. Слов нет, очень удобно и никаких проблем для владельцев – насыпал нужную порцию и забыл. Но мои собаки ели катышки, похожие на кучки гравия, без всякого энтузиазма, и мне стало жаль мопсих, уж очень несчастный у них был вид. Наглядевшись на рекламу, я купила банку консервированного собачьего корма. Честно говоря, открыв ее, я скривилась, содержимое пахло отвратительно, но это оказалось не самым страшным. Отведав «деликатесы», моя стая отравилась, и долгих три недели мы приводили нежные собачьи желудки в норму. В конце концов я махнула рукой на фаст-фуд и стала готовить сама.

Возьмите кусок говядины без костей и жира, отварите до готовности, потом выньте. Если все же купили грудинку, тогда, как только вода вскипит, подержите бульон на огне пару минут, затем слейте и вновь наберите воды.

Отварное мясо выньте и отложите в сторону. В бульон, слегка посоленный, положите любую крупу: гречневую, перловую, рисовую, пшенную. Исключение составляет манка, ее собакам давать не следует. Хорошо подходит овсянка. Кстати, овсяная каша, сваренная на мясном бульоне, очень вкусная штука, советую попробовать самим. Когда каша приготовится, надо порезать мясо на мелкие кусочки и перемешать с основной массой.

Аналогично можно сгоношить вкусный ужин для своей болонки и из курицы, индюшатины. С птички надо сначала снять кожу, а то получится слишком жирно, не в переносном, а в прямом смысле этого слова. Совсем не обязательно класть в трехлитровую кастрюлю целую несушку, достаточно одного окорочка. Крупа приобретет нужный аромат, и ваш любимец слопает все без остатка. Моим животным нравятся и всевозможные субпродукты: куриные желудки, легкое, рубец, печень. Готовите бульон так же, как из говядины. Вот почки я не беру, с ними много возни, надо вымачивать, сливать, опять мочить…

На рынке, в мясном ряду, продают пашину. Из нее также получается вкусный ужин. Вот обрезки брать не советую. Да, они недорогие, но, пусть вам это не кажется странным, мясом кормить дешевле. Обрезки в основном состоят из жил и жира, а собакам противопоказано жирное. Когда отбросите неподходящие куски, получите граммов двести непонятно чего. Лучше на эти деньги купить небольшой кусочек говядины.

Категорически запрещено давать куриные кости. А вот мосол можно, только он должен быть сырым. Запомните, пожалуйста, ни в коем случае нельзя предлагать комнатной собачке косточку из супа, как бы замечательно она ни выглядела. Много лет назад я, неопытная собачница, угостила своего крохотного двортерьера Снапика отварной костью. Собачка погибла от непроходимости кишечника. Поэтому очень прошу давать кости только сырые. Осторожность надо проявлять и в отношении рыбы, из нее следует вытащить кости.

Плохо усваивается собачьими желудками картошка, а вот макароны, если у вашего любимца объем талии не сравнялся с ростом, дать можно. Но, естественно, без сливочного масла и кетчупа.

Взрослых собак полагается кормить два раза в день, беременных и щенков чаще. Особенно напрягает делать это утром, когда торопишься на работу. Я даю своим творог, тот, на котором написано «0 %», или йогурты. Можно просто покрошить в мисочки немного хлеба и налить молоко, кефир, простоквашу. Если с детства приучите собаку есть молочное, проблем не будет.

Вместо костей из жил мы даем мопсихам сырую очищенную морковь, яблоки. Еще мои собаки едят бананы.

Сладкое четвероногим противопоказано, но они его страстно любят. Что могу посоветовать: купите пачку крекеров, сделанных без сахара. И никогда не давайте колбасу, ветчину, сосиски. Собаки не люди, они не могут есть то, что спокойно глотаем мы.

Мне кажется неправильным такое положение вещей, когда животное, живущее дома, питается «из помойки». Ему сваливают и сливают в миску то, что осталось от обеда, или дают просроченный йогурт. Дескать, ерунда, это же просто собака.

Если вы хотите, чтобы четвероногий обитатель вашего дома прожил долгую здоровую жизнь, кормите его нормально, качественными продуктами, купите витамины, не вымещайте на животном злость, оно не сумеет ответить. Помните, дети вырастут, а собака навсегда останется ребенком, который любит вас абсолютно бескорыстно и преданно.

Я получаю огромное количество писем, в которых рефреном повторяется одна фраза: моя семейная жизнь не удалась, нет в ней ни радости, ни счастья. А еще частенько на встречах с читателями в книжных магазинах ко мне подходят женщины и с горечью говорят:

– Даша, ну как же так? Я отдала ему свои лучшие годы, а он…

Далее, как правило, следует характеристика супруга. Бедного мужчину обычно сравнивают с представителями животного мира, и уж, поверьте, благородным львом или сексуальным ягуаром его никто не называет.

Потом мои собеседницы делают глубокий вдох, внимательно меня оглядывают и удивленно спрашивают:

– Даша, ты сама ходишь за продуктами? Разве у тебя нет домработницы?

Есть у меня помощницы, очень милые женщины, но еду я предпочитаю покупать сама. Почему? Мне нравится ходить по супермаркету и думать о том, какой ужин я приготовлю мужу и детям. И потом, кто кроме меня помнит, что Александр Иванович вопреки всякой логике обожает твердое, как камень, авокадо, а Маша предпочитает творог только от одного производителя? Повторю, я люблю покупать продукты для своей семьи, не считаю это обузой. Еще я на сто процентов уверена: настроение хозяйки непременно скажется на вкусе приготовляемых блюд. Погода в доме и на кухне полностью зависит от женщины. Мой вам совет: не считайте готовку тяжелой, нудной обязанностью. Таковой она станет, если будете постоянно делать одно и то же. Если подойти к процессу творчески, понять, что женщина на кухне волшебница, тогда и еда у вас получится вкусной. Не хочется сегодня прыгать у плиты? Нет настроения или просто устали? Вы не раба сковородки! Сварите сосиски и успокойтесь, через пару дней желание готовить вернется!