500 рецептов здорового питания - Красичкова Анастасия Геннадьевна

Перед подачей к столу украшают салат маслинами и нарезанным кружками яйцом.

Зеленый салат с чесночным соусом

Ингредиенты

Салат зеленый – 2 пучка, чеснок – 3-4 дольки, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка, орех мускатный молотый на кончике ножа, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья зеленого салата моют, обсушивают и выкладывают на блюдо. Чеснок измельчают, добавляют уксус, горчицу, растительное масло, молотый мускатный орех, сахар и соль. Салат поливают полученным соусом и подают к столу.

Зеленый салат со сметаной и яйцом

Ингредиенты

Салат зеленый – 1 пучок, огурец – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, уксус столовый – 1 ч. ложка, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья зеленого салата моют, нарезают и складывают в миску. Добавляют сваренное вкрутую и нарезанное тонкими ломтиками яйцо. Все перемешивают, солят по вкусу, заправляют сметаной, уксусом. Готовый салат выкладывают в салатницу, украшают кружочками огурца, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат из репчатого лука с растительным маслом

Ингредиенты

Лук репчатый – 3 шт., яблоки – 3 шт., картофель – 1 шт., яйцо – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук нарезают полукольцами, добавляют очищенные и натертые на крупной терке яблоки. Картофель отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают мелкими кубиками.

Затем все перемешивают вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, выкладывают в салатницу и заправляют соусом, приготовленным из яичного желтка, соли и растительного масла.

Украшают салат измельченным яичным белком и подают к столу.

Салат c орехами и изюмом

Ингредиенты

Картофель вареный – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., яблоки – 2 шт., изюм – 100 г, сметана – 100 г, орехи грецкие измельченные – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель, яйца и яблоки нарезают кружочками и укладывают слоями. Каждый слой солят и перчат. Затем кладут слой предварительно распаренного и подсушенного изюма и посыпают измельченными ядрами грецких орехов. Салат заливают сметаной и украшают зеленью петрушки.

Салат с сыром и яблоками

Ингредиенты

Яблоки – 3 шт., майонез – 100 г, сыр твердых сортов – 100 г, орехи грецкие очищенные – 100 г, сметана – 1 ст. ложка, лимон – 1 шт., сахар, соль.

Способ приготовления

Два яблока нарезают соломкой или натирают на крупной терке и сбрызгивают лимонным соком, выжатым из половинки лимона.

Сыр тоже нарезают соломкой или натирают на крупной терке. Ядра грецких орехов измельчают. Все компоненты соединяют, солят, посыпают сахаром, перемешивают и заправляют соусом, приготовленным из майонеза и сметаны. Готовый салат перекладывают в салатницу и украшают кружочками лимона и дольками яблока.

Салат из шпината с ореховой подливкой

Ингредиенты

Шпинат – 250 г, лук репчатый – 1 шт., подливка ореховая – 4 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Шпинат перебирают, моют, кладут в кастрюлю, вливают немного воды и доводят до готовности на слабом огне.

Затем шпинат откидывают на сито, слегка отжимают, добавляют обжаренный в растительном масле репчатый лук, перец, соль и перемешивают. Отдельно подают ореховую подливку.

Салат из моченых яблок с картофелем

Ингредиенты

Яблоки моченые – 2 шт., картофель – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок.

Способ приготовления

Картофель отваривают в мундире, очищают и нарезают тонкими ломтиками, добавляют нарезанные кружками моченые яблоки и консервированный горошек, все аккуратно перемешивают. Заправляют салат майонезом и украшают веточками зелени.

Салат из морской капусты с плавленым сыром

Ингредиенты

Капуста морская консервированная – 70 г, картофель вареный – 70 г, мясо отварное – 70 г, сметана – 50 г, сыр плавленый – 30 г, майонез – 20 г, яйца вареные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, зелень петрушки – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезают кубиками, репчатый лук – кольцами, смешивают с морской капустой. Картофель, яйца и сыр натирают на крупной терке. Добавляют толченый чеснок, соль, заправляют майонезом и сметаной.