Блюда из баклажанов и кабачков - Якубовская Ксения

Книга Блюда из баклажанов и кабачков - Якубовская Ксения читать онлайн Дом, семья / Кулинария бесплатно и без регистрации.

Простые вкусные и оригинальные блюда из овощей – залог сбалансированного и диетического питания. Как обеспечивать себя витаминами круглый год? Как приготовить одновременно полезные и аппетитные салаты, закуски и вторые блюда? Чем порадовать своих родных и близких? Предлагаемые рецепты блюд из кабачков и баклажанов помогут вам не только разнообразить ежедневное меню и обогатить свой рацион витаминами, но и удивить гостей в праздничные дни.

160 0 14:13, 04-05-2019
Блюда из баклажанов и кабачков - Якубовская Ксения
04 май 2019
Жанр: Дом, семья / Кулинария Название: Блюда из баклажанов и кабачков Автор: Якубовская Ксения Страниц : 14
0 0

Книгу Блюда из баклажанов и кабачков - Якубовская Ксения читать онлайн бесплатно - страница 11

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Loading...

Мякоть кабачков пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, смешать с яйцами, рыбой, болгарским перцем и томатной пастой.

Наполнить приготовленным фаршем половинки кабачков, уложить в глубокую сковороду или кастрюлю, влить немного воды, добавить растительное масло, помидоры и тушить до готовности.

Блюда из баклажанов

«Сомбреро»

Требуется: 3 баклажана, 2 моркови средней величины, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, соль, 2 столовые ложки майонеза.

Способ приготовления. Баклажаны нарезать кружочками и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. Морковь натереть на терке и смешать с чесноком и майонезом. На каждую дольку баклажанов положить морковь.

«Сундук золота»

Требуется: 3 баклажана, 1 большая морковь, 3 зубчика чеснока, зелень кинзы и петрушки, 1 л воды, 2 столовые ложки соли.

Способ приготовления. Морковь натереть на терке. Чеснок и зелень мелко порубить, посолить и смешать с морковью. В баклажанах сделать надрез и наполнить приготовленным фаршем. Баклажаны положить в кастрюлю под гнет и залить водой, добавив 2 столовые ложки соли. Кастрюля с баклажанами должна стоять неделю при комнатной температуре, а затем ее надо переставить в холодильник.

«Любопытные изыскания»

Требуется: 2 баклажана средней величины, 2 столовые ложки майонеза, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока.

Способ приготовления. Запечь баклажаны в духовке, затем переложить их в кастрюлю и дать постоять 10–15 минут. После очистить их и размять. Добавить майонез, толченый чеснок, лимонный сок и хорошо перемешать. Готовое блюдо украсить зеленью.

«Абсолютное спокойствие»

Требуется: 2 баклажана, 2 луковицы, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, перец, соль.

Способ приготовления. Запечь баклажаны в духовке, затем очистить их от кожицы и мелко порубить. Лук и помидоры нарезать кубиками, положить в сковороду, добавить масло, баклажаны и тушить, пока масса не загустеет. Остывшее блюдо посолить, поперчить и украсить зеленым луком.

«Негритята»

Требуется: 1 кг баклажанов, 200 г сала, 1 стакан вареного риса, 4 помидора, 2 луковицы, 1 банка майонеза, черный перец, соль.

Способ приготовления. Из баклажанов осторожно ложечкой удалить середину и обжарить ее с луком, мелко нарезанными помидорами и рисом на сале. Полученную массу посолить, поперчить и начинить ею баклажаны. Уложить баклажаны в горшочки, залить майонезом и поставить в духовку.

«Радуга»

Требуется: 7 картофелин, 7 штук моркови, 8 луковиц, 2 больших баклажана, 4 болгарских перца, 2 головки чеснока, 2 банки майонеза, зелень.

Способ приготовления. Картофель, морковь натереть на терке, лук, баклажаны и перец мелко порезать, майонез смешать с толченым чесноком. Сложить в горшочки слоями: картофель с луком, морковь с луком, баклажаны с луком, перец. Каждый слой полить майонезом, повторить слои несколько раз. Посыпать сверху зеленью и поставить в духовку.

Баклажаны, припущенные с луком-шалотом и петрушкой

Требуется: баклажаны, соль, перец, мука, растительное масло, лук-шалот, чеснок по вкусу, хлебные крошки, рубленая петрушка.

Способ приготовления. Очистить баклажаны от кожицы и нарезать ломтиками, слегка приправить специями и запанировать в муке. Припустить в горячем масле и, когда овощи зарумянятся, добавить немного рубленого лука-шалота, толченый чеснок по вкусу и немного хлебных крошек. Готовить все вместе в течение нескольких минут. При подаче посыпать петрушкой.

Баклажаны по-египетски

Требуется: 6 баклажанов, растительное масло, 2 столовые ложки рубленого репчатого лука, соль, перец, рубленая петрушка, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 3 столовые ложки томатного соуса (см. стр. 49), чеснок по вкусу, 3–4 помидора.

Способ приготовления. Разрезать 4 баклажана вдоль на 2 половинки, срезать по краям и надрезать по центру, чтобы облегчить приготовление. Припустить в масле, затем дать маслу стечь. Вынуть мякоть и нашинковать. Уложить пустые оболочки на смазанное маслом жаропрочное блюдо. Снять кожицу с остальных 2 баклажанов, нарезать ломтиками и обжарить в масле. Снять со сковороды, дать маслу стечь, нашинковать и смешать с мякотью других 4 баклажанов. Перед подачей посыпать петрушкой.

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
  1. В избранное
Отзывы - 0

Вы уже всё прочитали? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются прочитать эту книгу.

Новые отзывы

  1. Марианна Марианна02 август 15:44 Пронзительный Роман... О,.как же бесил меня этот Жиль!!!!! На протяжении всего романа, довёл женщину до отчаянья,придурок,не дай... Немного солнца в холодной воде - Саган Франсуаза
  2. Марианна Марианна25 июль 19:54 Роман мне понравился,хотя,был момент,когда мне захотелось бросить и начать читать другой....но я нашла в себе силы продолжить... Смятая постель - Саган Франсуаза
  3. Надежда Надежда08 июль 18:05 Замечательный  роман. Автору желаю новых творческих успехов. ... Прикосновение горца - Монинг Карен Мари
Все комметарии
Loading...
Новые книги